Рецепт плюшек-ватрушек

Рады поделиться с вами рецептом необычных, но очень вкусных плюшек-ватрушек!

На 8 ватрушек нам понадобиться:

Нут консервированный - 120 гр + 50 мл воды
Творог мягкий 5% - 100 гр
Финиковый сироп Bionova - 35-40 гр
Яйца – 2 шт
Кокосовое масло – 25 гр
Мука рисовая - 150 гр (можно 130 гр + 20 гр кокосовой муки)
Мука пшеничная (лучше полбяная) – 150 гр
Разрыхлитель - 1 упаковка (12гр)
Цедра 2 мандаринов
Сок мандарина - 20 мл
Соль – по вкусу
Подсластитель Стевия Novasweet - 10гр
Яйцо для смазки

Для начинки на ватрушки нам необходимо:

Творог (мягкий+брикет) - 225 гр
Яйцо – 1 шт
Рисовая или кокосовая мука - 25 гр
Сироп цикория Bionova - 30 гр
Заменитель сахара стевия Novasweet - 10 гр
Ванильный экстракт - 1/2 ч ложки

Процесс приготовления плюшек-ватрушек:

Начинаем с начинки: смешиваем творог, яйцо, рисовую муку, сироп цикория Бионова, ванильный экстракт и стевию Новасвит. Получившуюся массу хорошо взбиваем миксером.
Нут промываем и очищаем от плёнок. Пробиваем блендером вместе с финиковым сиропом Бионова, творогом и 50 мл воды в кремообразную массу.
Добавляем яйца, соль, стевию Новасвит, рисовую муку и разрыхлитель. Взбиваем миксером до получения однородной массы. Добавляем цедру и сок мандарина.
Добавляем пшеничную муку до состояния густого липкого теста, которое можно отделять от стенок посуды влажными руками. Будьте осторожны, не переложите муки!
Охлаждаем тесто в холодильнике 30 минут.
Разделяем тесто на 8 кусочков. На силиконовом коврике влажными руками скатываем колобки, слегка расплющиваем и утрамбовываем серединку. Делаем наколы вилкой.
Выпекаем при температуре 200 гр около 10 минут.
Выкладываем в серединку начинку, смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем ещё 15 минут при температуре 180гр до подрумянивания.
Припудриваем сухим молоком.