Чем полезен цикорий и можно ли его пить детям?

«Кофезаменитель низкого качества» или же невероятно полезный напиток? Можно ли цикорий пить детям? Все самое важное о цикории рассказывает Александра Гудимова, основатель бренда продукции для здорового питания Bionova.

Производство и польза цикория
Скорее всего вы не раз встречали в поле растение с ярко-голубыми соцветиями, чем-то напоминающее василек – именно так выглядит цикорий. Для производства напитка же используют специально выращенные культурные сорта, а точнее – корни растения. Их высушивают, измельчают и помещают во вращающуюся печь со сжатым воздухом, где цикорий теряет 75% влаги. Далее его дополнительно просушивают, а после приступают к этапу обжарки. Именно от качества исходного сырья и обжарки будут зависеть вкус и аромат готового напитка.


Читать статью полностью