Ускоряет насыщение, помогает контролировать аппетит и худеть, заменяет сахар: чем полезен инулин

В рационе современного человека, который питается обработанными продуктами промышленного изготовления, часто наблюдается нехватка пищевых волокон. Но именно эти компоненты пищи, которые называются клетчатка, необходимы для правильного пищеварения. Чтобы восполнить дефициты, можно использовать растворимые пищевые волокна, например, инулин. Чем именно он полезен и в каком виде его можно употреблять, рассказывает Александра Гудимова, основатель бренда продукции для здорового питания Bionova.

Инулин — это полисахарид, который содержится во многих растениях, в том числе употребляемых в пищу. Например: клубнях топинамбура, чесноке, луке порее и в репчатом, бананах, изюме, спарже, артишоках, пшенице, корне одуванчика, лопуха. Лидером по содержанию инулина считается корень цикория. Поэтому основным сырьем для промышленного получения инулина являются корни этого растения.

Читать статью полностью